Баджи

29

Баджи

Блюдо индийской кухни, простая и эффектная закуска для гостей или может быть и основным блюдом.

Ингредиенты для «Баджи»:

  • Мука пшеничная / Мука — 150 г
  • Капуста брюссельская — 100 г
  • Капуста цветная — 100 г
  • Брокколи — 100 г
  • Спаржа — 100 г
  • Помидоры черри — 5 шт
  • Оливки зеленые — 10 шт
  • Масло подсолнечное (сколько надо для фритюра под конкретную сковороду) — 2 стак.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Тмин — 2 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5411.5 ккал
белки
31 г
жиры
520.4 г
углеводы
157.8 г
Порции
ккал
2705.8 ккал
белки
15.5 г
жиры
260.2 г
углеводы
78.9 г
100 г блюда
ккал
426.1 ккал
белки
2.4 г
жиры
41 г
углеводы
12.4 г

 

Рецепт «Баджи»:

Добрый день

Сегодня сделаем блюдо индийской кухни, простая и эффектная закуска для гостей или может быть и основным блюдом. Нам понадобятся: деревянные шпажки, замороженные овощи: брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи, спаржа; помидоры черри, оливки без косточек, мука, сахар, соль, куркума и тмин и полбутылки подсолнечного масла, ибо мы будем жарить во фритюре.

Нальем в сковородку подсолнечное масло сантиметра на два минимум и поставим разогревается, а пока оно греется займемся подготовкой.

Подрежем бамбуковые палочки под размер нашей сковороды. Если их не надрезать то ломаться они будут плохо. Поэтому рекомендую делать как я показываю.

Накалываем на шпажки наши овощи и оливки. Чтобы накалывалось легче можно макнуть палочки в масло.

В итоге у нас получится вот такой «овощной шашлык».

Теперь приготовим тесто: возьмем муку, добавим в нее соль и сахар, примерно по ложечке. Тесто должно быть выражено соленым, поскольку овощи мы не солили. Добавим тмин и куркуму. Перемешаем на сухую.

Читайте также:  Курица с соленым лимоном и рисом на сковороде

Затем начинаем добавлять воду и замешивать тесто. Рекомендую делать это постепенно, чтобы не ошибиться и не добавлять потом муки.

В итоге у нас должно получится вязкое обволакивающее тесто примерно такой консистенции.

Тем временем у нас уже разогрелось масло для фритюра. Начинаем наносить тесто на наши овощи, потом, чуть подкручивая, чтобы тесто не стекало, как я показываю, кладем их жарится на сковородку с маслом. Если у вас масла как у меня на половину, то в процессе жарки шпажки надо перевернуть чтобы обжарилось с двух сторон. Делать это лучше двумя вилками.

ВНИМАНИЕ! кипящее масло очень опасная вещь при попадании в него воды. Поэтому, обязательно соблюдайте меры предосторожности: на ставьте сковородку на крайнюю конфорку, чтобы случайно не задеть ее и не разлить; не отвлекайтесь; уберите с плиты остальную посуду и особенно кастрюли с кипящей водой; не наклоняйтесь к сковородке, когда переворачиваете шпажки.

Собственно и все. Наше блюдо готово. Приятного аппетита.

Еще один совет: не редко от этого блюда остается тесто, чтобы не думать что с ним делать и не выбрасывать, можно его использовать для оригинального индийского рецепта: Банановой пакоры, там более, у нас уже есть фритюр. На самом деле, я всегда так делаю. В итоге у вас получится и основное блюдо и десерт. Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска обед ужин полезно

Вкусы: соленый