Баоцзы с курицей

84

Баоцзы с курицей

Баоцзы с курицей

В анимационном фильме о вере в свои силы «Кунг-фу Панда» спасение обитателей Долины Мира от непобедимого и безжалостного мастера Тай Лунга должно лечь на плечи Воина Дракона, избранного среди лучших из лучших. Им становится… неуклюжий, ленивый и вечно голодный панда По. По с трудом постигает боевые искусства Кунг-фу ради спасения мира, при этом выделывает невероятные кульбиты и прыжки, чтобы добраться до вожделенных пельмешек. Панду даже называют «воином пельменей». А ест он китайские пельмени — баоцзы, сваренные на пару в специальной бамбуковой посуде. Несмотря на отсутствие специальной бамбуковой пароварки баоцзы можно приготовить на сковороде. В Китае традиционно баоцзы подают на завтрак в маленьких кафе и уличных киосках. Их часто готовят в большой кастрюле на глазах у стоящих в очереди клиентов. Приготовить баоцзы довольно просто, так как это было очень похоже на то, как мы готовим пельмени или манты, только тесто для баоцзы дрожжевое. Баоцзы готовят в пароварке и на сковороде с высокими бортиками. Баоцзы супер вкусные, перед ними просто невозможно устоять! Сочень имеет прекрасную мягкую текстуру с золотистой хрустящей основой, а начинка очень вкусная и сочная.

Ингредиенты для «Баоцзы с курицей»:

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука (Примерно 2,5 стакана) — 400 г
  • Вода — 180 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Дрожжи (Сухие) — 1/2 ч. л.

Начинка

  • Фарш куриный — 500 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Имбирь — 3 ч. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Масло кунжутное — 1 ч. л.
  • Лук зеленый — 3 веточ.
  • Вино рисовое — 1 ст. л.
  • Перец черный — 1/4 ч. л.

Соус

  • Вода (Горячая) — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Вино рисовое — 1/2 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Уксус (Рисовый) — 1 ст. л.
  • Масло кунжутное — 2 ч. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Перец красный жгучий — 1 ч. л.
  • Кунжут — 1 ч. л.
Читайте также:  Цельнозерновая галета с квашеной капустой

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2911.8 ккал
белки
153.1 г
жиры
85.2 г
углеводы
384.9 г
Порции
ккал
582.4 ккал
белки
30.6 г
жиры
17 г
углеводы
77 г
100 г блюда
ккал
212.5 ккал
белки
11.2 г
жиры
6.2 г
углеводы
28.1 г

Рецепт «Баоцзы с курицей»:

Баоцзы с курицей

Замесить тесто любым удобным способом (руками, при помощи кухонного комбайна и др.).

Я замешивала в хлебопечке.

В чашу хлебопечки добавить все необходимые ингредиенты для теста и включить режим «Тесто». В зависимости от муки может потребовать чуть больше или меньше жидкости. Тесто должно получиться мягкое, но не липкое. Дать тесту отдохнуть около 1 час для увеличения в два раза.

Баоцзы с курицей

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку.

Чеснок и имбирь очистить от кожуры и пропустить через пресс. Зелёный лук мелко порезать.

В куриный фарш добавить подготовленные ингредиенты, соевый соус, чёрный перец, рисовое вино (Мирин) и хорошо перемешать.

Готовый фарш убрать в холодильник.

Баоцзы с курицей

Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть скатать в жгут. Один жгут убрать в сторону и прикрыть полотенцем, второй жгут разрезать на 10 частей и скатать в шарики. Из каждого шарика раскатать сочень, чтобы края были тоньше чем середина. На каждый кружок положить столовую ложку начинки и сформировать баоцзы, складывая края теста в виде гармошки и заворачивая его вовнутрь.

Повторить со второй частью теста.

Баоцзы с курицей

Сковороду разогреть с растительным маслом.

Выложить баоцзы, влить 0,5 стакана горячей воды, закрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут.

В это время приготовить соус. В подходящую миску добавить сахар влить горячую воду и размешать до полного растворения сахара. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

Читайте также:  Рулеты из лаваша

Баоцзы с курицей

Готовые баоцзы посыпать кунжутом и подать с соусом.

Приятного аппетита!

Баоцзы с курицей

 

Баоцзы с курицей

 

Баоцзы с курицей

 

Из м/ф «Кунг-фу панда»

— А может всё-таки по пельмешке?

Баоцзы с курицей

 

Баоцзы с курицей

  Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарная Кинолента с GEFEST» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед ужин завтрак

Вкусы: острый куриный