Предлагаю приготовить сочные и нежные биточки-котлетки из диетического мяса индейки, для сочности добавим морковь, кабачок, а булку заменим на кус-кус, тушить будем в томатном соусе! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Биточки из индейки с кус-кусом и овощами»:
- Индейка (ТМ "Индилайт") — 600 г
- Кабачок — 100 г
- Морковь (мелкая или 1/3 крупной) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Соус томатный — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень (по вкусу) — 1 пуч.
- Кус-кус — 0,5 стак.
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1719.7 ккал |
белки 136.7 г |
жиры 112.8 г |
углеводы 41 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.3 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Биточки из индейки с кус-кусом и овощами»:
-
Для приготовления фарша использую новинку ТМ "Индилайт" — индейка духовая, мякоть голени индейки.
-
Мясо голени индейки промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие кусочки, измельчить при помощи мясорубки, размер решетки выбирайте на свой вкус, у меня мелкая. Лук репчатый измельчить через мясорубку. По желанию в фарш можно добавить измельченную зелень по-своему вкусу.
-
Морковь натереть на "средней" терке, кабачок натереть на крупной терке, соединить с измельченным мясом и луком, довести до вкуса, добавив соль и специи по желанию.
-
Добавить сухой кус-кус, вымешать, отбить фарш.
-
Мокрыми руками сформировать биточки, в моем случае — крупные, любим много сочной мякоти. Обвалять биточки в муке или смеси муки и панировочных сухарей. Пшеничную муку для панировки можно заменить на цельно зерновую.
-
Быстро обжарить биточки на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до подрумянивания (не засушивать и не зажаривать!).
-
Болгарский перец нарезать соломкой (можно использовать замороженный, лук измельчить произвольно, притомить на растительном масле.
-
Залить подготовленные овощи томатным соусом (у меня домашний, можно заменить на томатную пасту, разведенную водой или томаты в собственном соку без кожуры), довести до вкуса, добавив соль и специи на свой вкус. Выложить обжаренные биточки-котлетки и тушить на низком огне до готовности. Возможно добавление дополнительно воды или бульона при тушении!
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «Новогодние идейки приготовим из индейки» На обед На праздничный стол На ужин
Теги: обед ужин
Вкусы: мясной овощной
