Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

26

Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

Обычно рыбу фаршируют, помещая начинку в брюшко или шкурку. Я предлагаю начинить рыбку по типу слоёного пирога. Это очень просто, быстро, вкусно и эффектно. Одним словом готовим рыбу излюбленным мною способом.

Ингредиенты для «Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами»:

  • Скумбрия (филе с кожей) — 2 шт
  • Хлебцы (тонкие) — 4 шт
  • Картофель — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Зелень — 1/2 пуч.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2730.4 ккал
белки
263 г
жиры
157.3 г
углеводы
67.9 г
Порции
ккал
682.6 ккал
белки
65.8 г
жиры
39.3 г
углеводы
17 г
100 г блюда
ккал
145.2 ккал
белки
14 г
жиры
8.4 г
углеводы
3.6 г

Рецепт «Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами»:

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Ингредиенты. Скумбрию на филе несложно разделать самостоятельно. Пошаговые этого процесса делать не стала, потому что итак много шагов получилось. Но на словах это выглядит так: отрезаем у рыбы голову, разрезаем по брюшку до хвоста, хвостик отрезаем, вынимаем внутренности, промываем брюшко, раскладываем тушку разрезом вниз, нажимаем сверху ладонью на хребтовую кость. После этого она легко вытаскивается. Обе мои скумбрии оказались с икрой поэтому её я тоже использую в начинке. Хлебные крошки — частый атрибут начинки в рыбе и редкий на моей кухне, поэтому использование тонких хлебцев Kruasett посчитала удачной находкой. Зелень я использую замороженную: петрушка и укроп. Масло оливковое. Картошка на фото присутствует виртуально.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Лук почистить, порезать перьями или полукольцами. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Зелень порезать. Можно обжаривать ингредиенты по очереди, можно просто все выложить в сковороду, минутку пожарить, потом перемешать и довести до готовности. Сковороду предварительно смазать маслом.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Посолить, поперчить.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Картофель почистить и нарезать очень тонко, я воспользовалась теркой, залить кипятком. Картофель должен быть в состоянии альденте. Возможно, понадобится не кипятком залить, а проварить две-три минуты. Это зависит от качества картофеля. Помидор порезать произвольно.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    На слегка смазанный противень или в форму выкладываем одно филе скумбрии кожей вниз. Посолить, поперчить.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    На филе -картофель. Слои начинки солим/перчим по вкусу. Я приправляю через слой.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    На картофель -помидор.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Далее -хлебцы. Я использую хрустящие тонкие хлебцы Kruasett с прованскими травами. Слой из хлебцев я делаю примерно посередине всей начинки. Но вообще порядок слоев не принципиален.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    На хлебцы — луковая начинка.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Далее опять картофель.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    На него -икра (раз уж она есть в наличии)

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Завершаем начинку картофелем.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Второе филе солим/перчим и закрываем всю конструкцию, выкладывая рыбу кожей вверх.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Поскольку я запекала на противне и по бокам рыбы осталось место, то я дополнительно разложила запекаться картофель. Его нужно посолить и смазать растительным маслом. Просто выложить в миску, посолить, полить маслом и перемешать.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Запекаем рыбу 30 минут при температуре 190° С.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Простой способ приготовления горячего блюда из скумбрии.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    В разрезе

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Кусочек

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Симпатичный внешний вид при минимуме усилий.

  • Фаршированная скумбрия с овощами и хлебцами

    Угощайтесь!

Читайте также:  Салат с ветчиной, фасолью и грибами

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Новогодние рецепты» с Kruazett На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед ужин горячее быстро

Вкусы: рыбный овощной хлебный