Голландский гороховый суп»Эрвтенсоп»

54

Голландский гороховый суп"Эрвтенсоп"

Голландский гороховый суп"Erwtensoep". Считается в Голландии зимним согревающим супом и его продают в киосках, практически фаст фуд))) А раньше, когда зимы были крепче и каналы замерзали и люди катались на коньках, то это была самая еда для согрева и подкрепления сил. Очень сытный и наваристый, этакая гороховая солянка из за мясного разнообразия. Его подают с кусочком хлеба намазанным горчицей

Ингредиенты для «Голландский гороховый суп"Эрвтенсоп"»:

  • Горох (В оригинале зелёный сухой горох.) — 500 г
  • Сельдерей корневой (300 — 400 грамм.) — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук-порей — 1 шт
  • Ассорти мясное (Свинина, кусочек. Мясо копченое, или копчености разные.) — 500 г
  • Сосиска (Подкопченые сосиски, типа венских.) — 200 г
  • Перец черный — по вкусу
  • Лист лавровый — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2502.2 ккал
белки
115.4 г
жиры
153.8 г
углеводы
163 г
100 г блюда
ккал
136 ккал
белки
6.3 г
жиры
8.4 г
углеводы
8.9 г

 

Рецепт «Голландский гороховый суп"Эрвтенсоп"»:

Голландский гороховый суп"Эрвтенсоп"

Наши требуемые продукты, сосиски только в кадр не попали)))

Голландский гороховый суп"Эрвтенсоп"

Мясо у меня только копчёное. Кусок был большой и поэтому свежее я не брала в этот раз.

Итак, горох я замачиваю с вечера, но в оригинале рецепта, его хорошо промывают и сразу в кастрюлю. Сверху кладут мясо и все копчености, кроме сосисок. Залить водой, добавить лавровый лист и варить 1.5 часа.

Затем достатьмясо и измельчить, если есть косточки, то их удалить.

Голландский гороховый суп"Эрвтенсоп"

Мелким кубком нарезать морковь и сельдерей. В некоторых рецептах добавляют одну картофелину.

Голландский гороховый суп"Эрвтенсоп"

Хорошо промыть порейи и также нарезать на четверть кольца.

Сосики нарезать колечками. Во многих голландских рецептах берут не 200 грамм сосисок, а целое кольцо, грамм, наверное, 500, а то и 800 колбасы)))

Читайте также:  Пироги на заказ с доставкой: вкус детства

Нам хватает и поменьше)))

Голландский гороховый суп"Эрвтенсоп"

Добавить в суп овощи и сосиски, поперчить по вкусу. Солить тоже по вкусу.

Мне хватает соли от копченостей и колбасы, поэтому не солю.

Варить ещё 30 минут до готовности овощей.

Угощайтесь!!!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: первое обед ужин

Вкусы: мясной колбасный гороховый пикантный