Обычно желе со свежим ананасом не делают, так как его ферменты очень быстро расщепляют желатин. Однако, мне уж очень захотелось приготовить ананасовое желе и немного поэкспериментировав — получила то, что хотела. С радостью поделюсь секретами приготовления такого желе со всеми желающими. К тому же, к полезным свойствам желатина относится: улучшение пищеварительного процесса; укрепление волос и ногтей; улучшение состояния кожи и избавление от морщин; поддержание в нормальном состоянии костей и суставов; улучшение работы нервной и мышечной систем; стимулирование обменных процессов. Лучшему усвоению желатина способствует витамин С, которым богат ананас. Представлено 2 способа приготовления: как десерт в стакане (более стабильный) и "короткоживущий" вариант для украшения фруктовых тортов. В любом случае это красиво и очень вкусно даже без сахара. Можете и своих гостей удивить таким весенним "Солнечным зайчиком".
Ингредиенты для «Желе "Солнечный зайчик" с ананасовым смузи»:
- Ананас (на 2 зайчиков) — 160 г
- Желатин — 16 г
- Вода — 155 мл
Время приготовления: 200 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 138.4 ккал |
белки 18 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 17.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41.9 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Желе "Солнечный зайчик" с ананасовым смузи»:
-
1. Вымыть и почистить ананас. Как это сделать описано в моем совете "Экономичный способ чистки ананаса".
2. Нарезаем ананас на небольшие кусочки. Центральную часть ананаса не рекомендую использовать, так как она жесткая для блендера и не такая сладкая.
-
3. Измельчаем ананас блендером.
-
4. Заливаем смузи в формочки зайчиков. Замораживаем.
-
5. Растворяем желатин согласно инструкции. Охлаждаем при комнатной температуре.
6. Стакан (или тарелка для другого варианта презентации десерта) охлаждаем в холодильнике, чтобы потом желе быстрее образовывалось.
-
7. В холодный стакан выкладываем смузи в виде зайчика.
8. Заливаем постепенно желатином. Сначала, треть стакана, потом еще треть, делая паузы. Не торопитесь, так как при быстрой заливке зайчик может всплывать. Если все-таки это произошло, то его можно аккуратно кончиком ложки немного "утопить" в желе. Проверяйте его стабильность через 20-30 секунд и убирайте ложку, чтобы не оставлять выемки в десерте.
-
9. В случае с охлажденной тарелкой: наливаем немного желе в то место, где будет устанавливаться кролик. Мы как-бы заклеиваем основание зайчика, чтобы не было преждевременного оттаивания.
10. Выкладываем замороженного смузи-зайчика и аккуратно поливаем его желатином. Медленно, но без пауз как в предыдущем варианте. Красиво просуществовать такой вариант может при комнатной температуре (около 25С) в течении 40-50 мин, а потом смузи в кролике растает и ферменты ананаса начнут расщеплять желе. Более длительным сроком годности обладает вариант со стаканом, где он остается стабильным намного дольше (несколько часов), но не оставляйте его на ночь в холодильнике, так как желе полностью растворится. Вариант с тарелкой подходит в качестве украшения торта, но готовить надо перед подачей. Пока гости съедят основное блюдо, за это время ледяной зайчик превратится в более мягкий вариант. Это понравится все любителям фруктового льда и мороженного.
-
11. При желании, стакан с зайчиком в желе можно поставить на 15-20 минут в холодильник для полного застывания, но и при комнатной температуре он застынет немного дольше благодаря сохраненному холоду в смузи-зайчике.
Приятного аппетита!
-
Кому интересно — процесс поедания желе.
Не смотря на то, что сам желатин не сладкий, но в комбинации с ананасовым смузи — получается сладко и очень вкусно.
-
Кому интересно — процесс поедания смузи с желе.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Для диеты
Теги: десерт сладости завтрак обед ужин полдник детям праздник праздничный безглютеновый диета диетический необычно украшение
Вкусы: ананасовый сладкий своеобразный оригинальный приятный
