Капуста «Провансаль» с клюквой и виноградом

29

Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

Сразу хочу сказать, что на сайте есть уже несколько рецептов "Провансаль", но мой вариант все-таки отличается. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом»:

Овощи, фрукты и ягоды:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
  • Морковь (большая) — 2 шт
  • Яблоко (любое, среднее) — 2 шт
  • Виноград (любой) — 350 г
  • Клюква — 250 г
  • Чеснок — 7 зуб.

Маринад:

  • Вода — 1 л
  • Лист лавровый — 3 шт
  • Гвоздика — 5 шт
  • Перец душистый — 15 шт
  • Перец черный — 17 шт
  • Сахар — 170 г
  • Соль (без добавок) — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 100 мл
  • Уксус (9%, можно заменить 6% или яблочным) — 120 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2669.9 ккал
белки
53.1 г
жиры
84.9 г
углеводы
432.5 г
100 г блюда
ккал
57.2 ккал
белки
1.1 г
жиры
1.8 г
углеводы
9.3 г

 

Рецепт «Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом»:

Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

Первый слой: Капусту нарезать квадратиками (примерно 4 см.) и выложить 1/2 часть в подходящую посуду.

Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

Второй слой: На капусту выложить 1/2 часть тертой моркови и 1/2 часть нарезанных яблок без сердцевины.

Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

Третий слой: 1/2 часть клюквы и 1/2 часть винограда.

Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

Четвертый слой: 1/2 часть нарезанного чеснока.

Слои чередовать, пока не закончатся ингредиенты.

Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

Маринад: Вскипятить в воде специи, добавить сахар, соль, растительное масло. Довести до кипения, добавить уксус, снять с огня и залить капусту.

Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

После остывания поставить в холодильник под гнет на 2-3 суток.

Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

Хранить готовую закуску необходимо в холодильнике, в стеклянной или эмалированной посуде не более 10 дней.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Читайте также:  Пироги на заказ с доставкой: вкус детства

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : День влюбленных На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: кисло-сладкий