Кролик в сливочном соусе с розмарином

27

Кролик в сливочном соусе с розмарином

Кролик в сливочном соусе с розмарином

Большинство считают мясо кролика диететическим, легким в усвоении, но почему-то этот продукт не так популярен, как курица или говядина. Для того чтобы мясо домашнего зайца стало более ароматным и сочным лучше его потушить в соусе.

Ингредиенты для «Кролик в сливочном соусе с розмарином»:

  • Кролик (окорочка) — 600 г
  • Молоко (3,5%) — 300 мл
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Розмарин (сухой) — 1 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1923.2 ккал
белки
141.3 г
жиры
121.5 г
углеводы
68.4 г
Порции
ккал
961.6 ккал
белки
70.7 г
жиры
60.8 г
углеводы
34.2 г
100 г блюда
ккал
173.3 ккал
белки
12.7 г
жиры
10.9 г
углеводы
6.2 г

Рецепт «Кролик в сливочном соусе с розмарином»:

Кролик в сливочном соусе с розмарином

Готовлю продукты. Мясо кролика (окорочка) промываю и зачищаю косточки. Просушиваю бумажным полотенцем. Молоко использую 3,5 % жирности.

Вместо молока можно использовать сливки. А сухой розмарин заменить на свежий.

Кролик в сливочном соусе с розмарином

Ножки солю и панирую в муке. Излишки муки стряхиваю.

Кролик в сливочном соусе с розмарином

В сковороду вливаю часть растительного и сливочного масла. Обжариваю окорочка до золотистой корочки.

Кролик в сливочном соусе с розмарином

Репчатый лук нарезаю мелким кубиком и обжариваю на той же сковороде где жарился кролик, добавив оставшееся масло.

Перекладываю к луку кролика, посыпаю розмарином и вливаю молоко.

Кролик в сливочном соусе с розмарином

Накрываю сковороду крышкой и томлю мясо на медленном огне около часа. За это время лук разварится и соус загустеет. Можно оставить соус в таком варианте. Для того чтобы соус был более однородным можно воспользоваться погружным блендером.

Читайте также:  Торт Крошка лёгкий и быстрый

Кролик в сливочном соусе с розмарином

 

Кролик в сливочном соусе с розмарином

  Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «GEFEST — с теплом в каждый дом!» На обед : На второе На ужин

Теги: обед тушить соус второе горячее ужин

Вкусы: мясной сливочный луковый пряный