Кулич по-итальянски

33

Кулич по-итальянски

Вот попробовала еще один рецепт кулича. Так сказать, для разнообразия. Иногда хочется, видите ли. Кулич, как кулич. Моего любимого Кулича, который всегда получается, не переплюнул. Но, любопытство мое было удовлетворено. Может быть кому-нибудь из вас понравится.

Ингредиенты для «Кулич по-итальянски»:

  • Дрожжи (сухих дрожжей (САФ-МОМЕНТ) или 24 г живых) — 8 г
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 220 мл
  • Лимон (цедра – в тесто, 1 ст. л. сока – в глазурь) — 1 шт
  • Йогурт (2,5% жирности, без наполнителя) — 120 г
  • Желток яичный — 2 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная / Мука — 600 г
  • Ванильная эссенция — по вкусу
  • Изюм — 1 горст.
  • Вишня (вяленая) — 1 горст.
  • Сахарная пудра (1 – в тесто, 4 – в глазурь) — 5 ст. л.
  • Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3319.5 ккал
белки
75.3 г
жиры
66.9 г
углеводы
662.8 г
100 г блюда
ккал
235.4 ккал
белки
5.3 г
жиры
4.7 г
углеводы
47 г

 

Рецепт «Кулич по-итальянски»:

Кулич по-итальянски

Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры.

Кулич по-итальянски

В глубокой миске или чаше кухонного комбайна соединить дрожжи, сахар и теплую (40*С) воду. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой и отставить на 20 минут. Тем временем снять с лимона цедру.

Кулич по-итальянски

Как только на дрожжевой смеси появится «шапочка», последовательно вмешать в опару цедру, йогурт, щепотку соли,

Кулич по-итальянски

Желтки, размягченное сливочное масло, перемешивая деревянной лопаткой.

Кулич по-итальянски

Затем по 1 ст. л. добавить просеянную муку.

Кулич по-итальянски

Замесить очень мягкое тесто, которое должно собираться в шар. Тесто должно липнуть к пальцам. Вмешать ванильную эссенцию и немного промесить тесто миксером. Переложить тесто в большую миску, накрыть льняной салфеткой и убрать в теплое место без сквозняков на 1,5 часа, до увеличения в объеме в 3-3,5 раза.

Читайте также:  Суп "Здоровье"

Кулич по-итальянски

Сухие изюм и вяленую вишню хорошо обвалять в 1 ст. л. сахарной пудры. Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность и аккуратно вмешать в него сухофрукты, слегка припыляя поверхность мукой.

Кулич по-итальянски

Разделить тесто на части и уложить в формы, смазанные маслом, заполняя их на 1/3 высоты. Накрыть сухим полотенцем и оставить на расстойку на 1-1,5 часа. Тесто должно подняться до краев форм. Выпечь куличи при 175*С в течение 45-60 минут, в зависимости от размера форм, до сухой лучинки.

Кулич по-итальянски

Готовые куличи остудить на решетке и украсить.

Кулич по-итальянски

Кулич по-итальянски

Кулич по-итальянски

Светлой вам Пасхи. Христос воскрес! Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка

Вкусы: лимонный