Набрала ведро лисичек, обжарила и теперь вторую неделю кладу их везде, разве что не в компот. Поэтому, не фасоль с лисичками, а лисички с фасолью. Результат стараний можно употреблять как отдельное блюдо или как гарнир к мясу-рыбе. А можно дополнить кусочками мяса или курицы и будет жаркое на французский манер. А если нарезать чоризо, то получится что-нибудь испанское. А можно креветок туда… А можно… В общем, главное — начать!
Ингредиенты для «Лисички с фасолью в сметане»:
- Грибы (обжаренные на растительном масле лисички) — 250 мл
- Фасоль консервированная (темная фасоль) — 1 бан.
- Лук красный (средняя луковица) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сметана — 3 ст. л.
- Укроп (и/или другая зелень) — 1/4 пуч.
- Приправа (приправа для лобио или для супа харчо, сванская и/или базиликовая соль) — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный — 1/2 ч. л.
- Наршараб — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (+ чайная ложка сливочного для жарки) — 1 ст. л.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 861.7 ккал |
белки 38.4 г |
жиры 28.6 г |
углеводы 110.3 г |
| Порции | |||
| ккал 215.4 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 27.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Лисички с фасолью в сметане»:
-
Количество и пропорции необходимых продуктов. Как-то так…
-
Разогреть на толстой сковороде (у меня чугунный сотейник) растительное масло со сливочным, добавить мелконарезанный красный лук, обжарить на среднем огне. Как только лук начнет прихватываться, добавить измельченный чеснок.
-
А теперь начинаем колдовать. Действуем быстро, чтоб ничего не подгорело.
Добавляем:
— пряную соль. У меня базиликовая (соль, красный базилик, чеснок, сумах), но можно сванскую, например, и можно больше приправ не добавлять;
— приправу для лобио. Если любите поострее, то — для супа харчо. В общем, что-нибудь грузинское;
— 1/2 ч. л. сахара;
— 1/2 ч. л. лимонного сока (в общем, чего-нибудь кисленького).
Быстро все перемешиваем. Вдыхаем аромат со сковородки.
-
Отгоняем прибежавших на запах голодающих, убавляем огонь до медленного и вываливаем в сковороду консервированную фасоль с 2-3 ст. л. жидкости. Накрываем крышкой и даем потушиться минут 10.
-
Через 10 минут добавляем грибы. У меня обжаренные лисички. По объему их столько же, сколько и фасоли. Тушим еще минут 5. Если грибы свежие (лесные или магазинные), то тушить подольше.
-
Этап заключительный.
Добавляем сметану, ложку наршараба и зелень. Перемешиваем, даем сметане прогреться пару минут и выключаем огонь. Пусть постоит еще минут 5.
-
Ну все! Посыпали зеленью (нарезанный чили перчик, дополнительный чеснок, зерна граната опционно) и вперед!
Приятного!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости
Теги: гарнир обед закуска
Вкусы: сливочный пряный
