Луковый салат с рыбой и картофелем

21

Луковый салат с рыбой и картофелем

Рыба, картофель, лук — одно из самых традиционных сочетаний. Однако, если рыба будет горячего копчения, а лук маринованный, то привычное сочетание будет дегустироваться как новое и оригинальное. Салат попал ко мне с названием "классический салат "Капитанский". Но поскольку немного изменила технологию приготовления, то решила и название изменить. Дополнительно салат снабжён вариантами оформления и подачи, в том числе и модным нынче вариантом: с хлебцами Kruasett.

Ингредиенты для «Луковый салат с рыбой и картофелем»:

Салат

  • Рыба (судак горячего копчения, вес почищеной рыбы) — 200 г
  • Лук красный (количество лука — по вкусу) — 3 шт
  • Картофель (вес сырого очищенного картофеля) — 500 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Соль (для варки картофеля)

Маринад для лука

  • Уксус (столовый 9%) — 2 ч. л.
  • Сахар — 4 ч. л.
  • Гвоздика — 7 шт
  • Перец душистый — 1 ч. л.
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Вода — 400 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1207 ккал
белки
48.4 г
жиры
44.7 г
углеводы
151.5 г
Порции
ккал
172.4 ккал
белки
6.9 г
жиры
6.4 г
углеводы
21.6 г
100 г блюда
ккал
82.7 ккал
белки
3.3 г
жиры
3.1 г
углеводы
10.4 г

Рецепт «Луковый салат с рыбой и картофелем»:

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Ингредиенты. Рыбу горячего копчения лучше брать сравнительно нежирных сортов: судак, треска, окунь. У меня судачок домашнего копчения весом 400г. Хлебцы Kruasett используются для подачи. Время приготовления указала без учета времени на маринад лука, варку и чистку картофеля.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Лук нужно замариновать накануне. Для маринада в воду добавить все специи, кроме сахара и уксуса, довести до кипения, добавить сахар и уксус, можно подсолить маринад. Я не солю.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Выложить порезанный кольцами или полукольцами лук в маринад, остудить и убрать в холодильник на ночь. Количество лука регулируйте по своему вкусу. Это количество для любителей лука в салате.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Картофель очистить, отварить до готовности, посолив после закипания по вкусу. Остудить. Размять вилкой. Нам не нужно однородное пюре, нужен именно размятый картофель.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Рыбу очистить от кожи, внутренностей и костей, разобрать руками на небольшие кусочки. Можно и нарезать. Лук отжать от маринада. Вынуть видимые кусочки специй ( остальное удалите в процессе сборки салата)

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Салат можно собирать слоями или просто перемешать, приправив майонезом. Я предпочитаю слоёный. Слоёный вариант так же можно собирать разными способами просто перемешать все ингредиенты, кроме лука и выложить слоями чередуя слои салата и лука, можно выложить все ингредиеты послойно, приправляя майонезом, можно смешанные ингредиенты выложить одной массой и маринованный лук уложить сверху. Так же можно собирать как порционный, так и общий вариант. Кроме того, очень удачная подача получается на хлебцах.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Порционный салат с отдельными ингредиентами. Нижний слой -картофель, промазанный майонезом, далее рыба, потом опять картофель с майонезом. Сверху -лук.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Проционный салат с иной выкладкой: снизу лук, потом картофель, промазанный майонезом, далее рыба и завершает этот вариант опять лук.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Вариант с выкладкой на хлебцах. Так как в салате содержится картофель, то вкуснее всего получится на тонких хрустящих хлебцах. Я использую хлебцы ТМ Kruasett с прованскими травами. Промазываем хлебец майонезом. Укладываем картофель.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    На картофель выкладываем рыбу, сверху -лук.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Очень неполохо получается если перемешать картофель, половину лука и рыбу приправленные майонезом. Нижний слой-половина салатной смеси.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Далее слой лука

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Далее салатная смесь, сверху лук.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Каждый вариант вкусен по- своему. Выбирайте любой.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Хлебцы отлично вписываются в это блюдо. А пряность лука с копчёным вкусом рыбы отлично гармонируют с нейтральным вкусом картофеля. Салат великолепно подойдёт в качестве закуски под крепкие напитки.

  • Луковый салат с рыбой и картофелем

    Угощайтесь!

Читайте также:  Запеченное филе индейки

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Новогодние рецепты» с Kruazett На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: салат закуска ужин обед праздник

Вкусы: насыщенный копченый картофельный пряный