Мандариново-сливочная Панна-Котта

50

Мандариново-сливочная Панна-Котта

Всем привет! Предлагаю приготовить нежный десерт к праздничному столу. Мандариновая Панна Котта — простой в приготовлении и очень аппетитный праздничный десерт. Поздравляю, Вас с наступающим Новым годом, удачи и успехов!

Ингредиенты для «Мандариново-сливочная Панна-Котта»:

Для сливочного слоя

  • Желатин — 15 г
  • Вода — 100 мл
  • Сливки (33%) — 300 мл
  • Йогурт (натуральный без добавок) — 300 г
  • Ванилин — 1,5 г
  • Сахар — 3 ст. л.

Для мандаринового слоя

  • Мандарин — 500 г
  • Желатин — 15 г
  • Вода — 100 мл

Для украшения

  • Мандарин (и листья мяты) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1849.3 ккал
белки
54.2 г
жиры
106.5 г
углеводы
176.5 г
100 г блюда
ккал
125.8 ккал
белки
3.7 г
жиры
7.2 г
углеводы
12 г

 

Рецепт «Мандариново-сливочная Панна-Котта»:

1. Желатин (15г) растворяем в небольшом количестве воды (2 ст. л) холодной воды. Оставляем набухать на 10 минут. Если порошок не быстрорастворимый, потребуется больше времени — читаем инструкцию на упаковке. Спустя 10 минут добавляем остаток воды, перемешиваем и прогреваем для полного растворения гранул в микроволновой печи импульсами по несколько секунд или на водяной бане. Не кипятим, иначе состав утратит желирующие свойства!

2. Сливки соединяем с йогуртом в кастрюле. Добавляем обычный и ванильный сахар. Ставим на огонь и, помешивая, прогреваем смесь. Кипятить не надо.

3. Слегка остудив, вливаем растворенный желатин к сливочной массе. Активно размешиваем венчиком. Разливаем сливочную смесь по прозрачным емкостям. У меня 4 бокала объемом 400 мл. Убираем будущий десерт в холодильник для застывания. Потребуется около 1-32часов (время зависит от качества желатина).

Читайте также:  Печенье "Миндальное"

4. Когда сливочная основа застынет, готовим завершающий мандариновый слой. Для этого желатин (15 г) растворяем в двух чайных ложках холодной воды. Как и для предыдущего слоя, дожидаемся набухания, прогреваем до растворения гранул. Пока набухает желатин- очищаем мандарины от кожуры, разбираем на дольки и убираем все белые прожилки. Сгружаем в чашу блендера и измельчаем в пюре. Переливаем мандариновую массу, через сито, в кастрюлю и на среднем огне слегка прогреваем. Если мандарины кислые, можно добавить сахар. Вливаем желатин к мандариновому соку.

5. Выливаем мандариновую смесь при помощи сита, поверх сливочной, распределяем равномерно по стаканам. Снова убираем десерт в холодильник до окончательного застывания.

6. При подаче украшаем дольками мандарина и добавляем листья мяты.

Мандариновая панна котта готова! Приятного аппетита! Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: десерт праздник праздничный

Вкусы: сладкий мандариновый сливочный