Оливье лайт с йогуртовой заправкой

30

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Сегодня я вам предложу лёгкий Оливье за счёт его заправки и отварной куриной грудки. На Новый год должен на столе красоваться такой салат, только вот уже некоторым нельзя есть салаты с майонезом и я хочу вам предложить оригинальную заправку к Оливье, которая ничуть не испортить вкус этого салата, а только сделает его полезней и очень вкусным.

Ингредиенты для «Оливье лайт с йогуртовой заправкой»:

Заправка

  • Йогурт (натуральный домашний) — 130 г
  • Горчица (дижонская горчица) — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 0.5 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Укроп (маленькая) — 1 веточ.

Салат

  • Картофель (~70 г, небольшой клубень) — 1 шт
  • Морковь (100 г) — 1 шт
  • Горошек зеленый — 3 ст. л.
  • Филе куриное (отварное без соли) — 150 г
  • Корнишоны (маринованные, размером ~ 4-5 см) — 4 шт
  • Яйцо куриное (С 0) — 2 шт
  • Лук зеленый (перо, нужно совсем немного) — 1 веточ.

Дополнительно

  • Укроп — 1 веточ.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
697.6 ккал
белки
60.5 г
жиры
16.5 г
углеводы
73.3 г
Порции
ккал
174.4 ккал
белки
15.1 г
жиры
4.1 г
углеводы
18.3 г
100 г блюда
ккал
82.1 ккал
белки
7.1 г
жиры
1.9 г
углеводы
8.6 г

Рецепт «Оливье лайт с йогуртовой заправкой»:

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Йогурт я делаю сама в йогуртнице REDMOND. Получается густой некислый йогурт, который я использую по назначению и он у меня всегда в холодильнике есть.

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Нужно приготовить продукты для салата. Морковь и картофель я запеку в фольге в духовке. Запечённые овощи в мундире в духовке очень полезны! Они сохраняют больше витаминов, чем вареные или жареные. Яйца варим вкрутую. Куриное филе я отварила без соли. Лука зелёного мне понадобится совсем немного.

Читайте также:  Салат "Елочка с нами"

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Картофель, морковь, яйца, куриную грудку, огурцы нарезаем очень мелко, примерно с величину зелёного горошка. Лука зелёного возьму совсем немного и порежу его тоже очень мелко. Нарезку в оливье люблю мелкую. Помещаем все продукты в один большой салатник.

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Делаем заправку. В йогурт добавляем дижонскую горчицу, мелко порезанную веточку укропа, соль и сахар. Отжимаем из дольки лимона сок, пробуя. Количество соли и сахара кладите по своему вкусу, тоже пробуя. Тщательно соединяем.

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Вот такая заправка получилась. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник до заправки салата.

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Оливье заправлять будем непосредственно перед подачей на стол.

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Тщательно перемешиваем. Я салат буду подавать индивидуально, каждому отдельно.

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Выложив Оливье в креманки, я верх салата присыплю мелко порезанным укропом, совсем немного, чтобы он не перебивал вкус основных продуктов.

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Подаём.

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Последний лист в календаре,

Все снова режут Оливье,

Повсюду хвойный аромат,

На елках огоньки горят.

И хоть на улице мороз,

Снегурочка и Дед Мороз

Из дома в дом навеселе

Разносят сказку детворе.

У всех игристое вино

И про Лукашина кино.

В приятной суете народ,

Ведь скоро праздник Новый Год.

Оливье лайт с йогуртовой заправкой

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Техника новогоднего стола». Салаты с REDMOND На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: салат закуска праздник гости обед ужин диета

Вкусы: овощной куриный нежный