Паштет из индейки с грибами

Нежный сливочный пашет из печени индейки с шампиньонами. Хорош с гренками, тостами, крекерами. Можно и на семейном ужине полакомиться, и гостям предложить. А уж бутерброд с паштетом с собой это идеальный перекус -полезный и вкусный.

Ингредиенты для «Паштет из индейки с грибами»:

• Печень индюшиная — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Коньяк — 25 мл
• Сливки — 100 мл
• Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Перец розовый — 1 ч. л.
• Масло сливочное — по вкусу
• Масло растительное — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паштет из индейки с грибами»:

• 

  Порезать печень на средние кусочки.

• 

  Обжарить маленькую луковицу и чеснок на смеси растительного и сливочного масла.

• 

  После того, как овощи зазолотились -добавить печень и обжаривать минут 8-10 до готовности. Посолите. Добавьте полрюмки коньяка.

  Как определить готовность? Разломите кусочек и проверьте, нет ли крови. Если печень слегка розовая внутри — это идеально.

  Снимите печень со сковороды.

• 

  На эту же сковроду отправьте порезанные шампиньоны, посолите и обжаривайте, помешивая.

• 

  У грибов должна полностью уйти влага.

• 

  Верните печень на сковроду. Добавьте специи. Обязательно попробуйте на соль.

  Влейте сливки и потомите на маленьком огне пару минут.

• 

  При помощи блендера превратите печень с грибами в паштет.

Ещё тёплый паштет разложите по баночкам.

Можно при желании залить сверху растопленным сливочным маслом.

Такую баночку можно с собой захватить, чтобы перекусить. Или дома намазать бутерброды и сложить в контейнер.

Уже готовый бутерброд рекомендую присыпать розовым перцем. Это даёт пикантность, приятную хрустинку и яркость. Можно веточку зелени добавить. Но и без этого паштет самодостаточен.

У меня получилось 2 маленькие баночки по 240 мл и ещё небольшая мисочка.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Перекус на любой вкус» На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска перекус

Вкусы: печеночный грибной пряный нежный