Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

146

Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой — это хлеб с хрустящей корочкой и вкусным, пряным мякишем.

Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой»:

Тесто

  • Мука ржаная — 150 г
  • Мука пшеничная / Мука — 150 г
  • Сахар — 0,5 ст. л.
  • Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
  • Вода (в граммах) — 200 г
  • Масло растительное — 1,5 ст. л.
  • Кунжут (обжаренный) — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Начинка

  • Сыр полутвердый (Грюнландер, ТМ Хохланд) — 50 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Карри (для цвета начинки — по желанию) — 0,5 ч. л.
  • Орегано — 0,5 ч. л.
  • Приправа (сухой чеснок и лук+прованские травы) — 1 ч. л.
  • Соль

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1854 ккал
белки
43.3 г
жиры
82.7 г
углеводы
233.8 г
Порции
ккал
309 ккал
белки
7.2 г
жиры
13.8 г
углеводы
39 г
100 г блюда
ккал
280.9 ккал
белки
6.6 г
жиры
12.5 г
углеводы
35.4 г

Рецепты к пикнику

Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

Сырные палочки с яично-крабовым паштетом

Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

Хрустящие, румяные трубочки с начинкой

Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой»:

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    1. Смешиваем венчиком всю муку.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    2. Готовим опару. В теплой воде (100 гр) растворяем сахар и дрожжи. Добавляем 2-3 ст. л. муки и перемешиваем. Ставим миску в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    3. Приготовим тесто. В оставшейся теплой воде растворяем соль. Добавляем 1 ст. л. растительного масла и небольшими порциями просеиваем муку.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    4. Припыляем столешницу мукой и выкладываем тесто, вмешиваем оставшуюся муку. Собираем тесто в ком и округляем.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    5. Миску и тесто смазываем растительным маслом (0,5 ст. л.), закрываем пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза на 1,5-2 часа.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    6. Через час тесто обминаем, закрываем и оставляем в теплом месте для дальнейшего подъема.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    7. Приготовим сырную начинку. Трем сыр на крупной терке.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    8. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с сыром. Добавляем приправу: орегано, карри + сухой чеснок и лук.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    9. После расстойки теста, формируем хлеб. Раскатываем тесто в пласт, толщиной 0,5 — 0,8 см.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    10. Смазываем пласт теста начинкой.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    11. Скатываем пласт теста в рулет. При каждом обороте, рулет (внутри от середины рулета до края) приминаем пальцами.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    12. Форму для выпечки (28*9 см), застилаем пекарской бумагой (дно) и смазываем холодным сливочным маслом.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    13. Кладем заготовку хлеба в форму, смазываем верх растительным маслом и закрываем пленкой, оставляем в тёплом месте ещё минут на 40-60 или для увеличения в 2 раза.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    14. Духовку разогреваем до 240 С. Делаем сверху на заготовке надрезы. Смазываем молоком и посыпаем обжаренным кунжутом.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    15. Выпекаем хлеб при высокой температуре минут 15. Затем понижаем температуру до 200 С и выпекаем еще 20-30 минут. Готовность выпечки можно проверить сухой лучиной.

  • Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

    16. Готовый хлеб спрыскиваем водой или смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем.

    Хорошей вам выпечки и приятного аппетита!

Читайте также:  Голландская детка (крошка) с лимонным кремом

Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Рецепты к пикнику На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: сырный пряный свежий