Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

55

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Запеченая курица нередко получаетя суховатой. Чтобы она не получилась такой, я курицу предварительно замачиваю на несколько часов в солёной воде (в соленаде). Очень советую вам попробовать этот способ. Ну, а начинка из фруктов — это классический, ароматный, сочный и очень вкусный наполнитель для любой птицы. Запекается курица при довольно низкой температуре (всего +160 градусов) около двух часов.

Ингредиенты для «Сочная запечённая курица с айвой и яблоками»:

  • Курица — 1300 г
  • Яблоко — 1 шт
  • Айва — 1 шт
  • Чеснок (сухой) — 1 ст. л.
  • Соль (для соленада) — 1,5 ст. л.
  • Сахар (для соленада) — 1,5 ст. л.
  • Вода (для соленада) — 1 л
  • Перец черный
  • Масло растительное — 5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2338.3 ккал
белки
231.9 г
жиры
109.5 г
углеводы
106.9 г
100 г блюда
ккал
85.3 ккал
белки
8.5 г
жиры
4 г
углеводы
3.9 г

Рецепт «Сочная запечённая курица с айвой и яблоками»:

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Курицу замочить в соленаде на 3-4 часа. Курица должна быть полностью покрыта жидкостью или переворачивайте её каждый час.

Птичка просолится и напитается влагой, при запекании она получается очень нежной и сочной.

Рецепт соленада: на 1 литр воды нужно 1,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. Если хотите, в соленад можно положить нарезанный чеснок, имбирь, чили.

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Подготовить продукты для начинки. Чеснок у меня двух видов, для курицы я использую гранулированный, а для фруктовой начинки — сушеный маленькими кусочками.

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Курицу посыпать перцем и чесноком, полить растительным маслом и помассировать со всех сторон. Не солим, мы помним, что она замачивалась в соленой воде.

Читайте также:  Картофельные зразы с сыром

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Нарезать ломтиками яблоки и айву, посыпать сухим чесноком. Можно взять свежий.

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Заполнить брюшко курицы фруктами, но не набивать плотно.

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Брюшко скрепить зубочистками, ножки связать кулинарной нитью, а крылья подвернуть под спинку.

Духовку включить на разогрев. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов, затем снизить температуру до 160-170 и запекать еще полтора часа. За 15 минут до готовности повысить температуру и подрумянить курочку.

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

К курице я готовлю сметанно-чесночный соус. В сметану выдавливаю чеснок и добавляю кавказскую аджику (продаётся в маленьких баночках), остроту регулируйте по вкусу.

Приятного аппетита!

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «GEFEST — с теплом в каждый дом!» На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин праздник фаршировать духовка запекать

Вкусы: куриный фруктовый приятный