Суп-пюре из батата и черники

Вкуснейший и оригинальный суп-пюре из батата и черники в соусе из базилика. Готовится в кокосовом молоке. Здесь есть и медово-кокосовая сладость, легкая кислинка от лимона, острота бальзамического соуса и фруктовая нотка от ежевики. Казалось бы, такие неожиданные и разные компоненты удивительным образом сочетаются друг с другом, придавая блюду неповторимый вкус. Кроме этого, суп еще и полезен, так как черника содержит витамин С и является богатым источником антиоксидантов.

Ингредиенты для «Суп-пюре из батата и черники»:

• Батат (Крупная) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Молоко кокосовое (1 банка) — 400 мл
• Бульон (Или вода) — 250 мл
• Черника — 150 г
• Базилик (Мелко порезанный) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Бальзамик — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из батата и черники»:

• 

  Подготовить батат. В разогретой (180С) духовке запекать батат 40 минут до полной готовности. Разрезать на части.

• 

  Тем временем мелко нарезать лук и чеснок.

• 

  На дне кастрюли разогреть растительное масло и потомить лук и чеснок минут 5.

• 

  Влить в кастрюлю кокосовое молоко, бульон и добавить батат, крупную щепотку соли. Тушить под крышкой на маленьком огне 10 минут.

• 

  Делаем соус. Поместить в отдельную кастрюлю чернику, нарезанный базилик, лимонный соус, мед, соль и бальзамик.

• 

  Довести соус до кипения. Затем уменьшить огонь, раздавить обратной стороной ложки чернику. Соус готов, когда он уменьшится наполовину и затвердеет.

• 

  Пробить суп погружным блендером и добавить соус. Украсить оставшимся листком базилика. Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: необычно полезно суп обед

Вкусы: изысканный кокосовый черничный лимонный