Вареники с черникой подшофе

Вареники с черникой на заварном тесте под необычным чернично-смородиновым соусом для взрослых. Попробуйте!

Ингредиенты для «Вареники с черникой подшофе»:

Тесто:

• Вода — 100 мл
• Масло растительное — 50 мл
• Мука пшеничная / Мука (около 200 г) — 1,5 стак.
• Соль — 1/4 ч. л.

Начинка:

• Черника — 200 г
• Сахар — по вкусу

Соус:

• Черника — 50 г
• Смородина черная (пьяная***) — 50 г
• Сок лимонный — 1..2 ч. л.
• Сахар — по вкусу
• Мята (для крашения)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареники с черникой подшофе»:

• 

  Для теста смешайте воду, масло и соль, доведите до кипения.

• 

  Муку просейте, влейте кипящую воду с маслом и перемешайте.

• 

  Затем выложите все на рабочую поверхность и аккуратно замесите тесто, сначала оно будет горячим. Тесто накройте, оставьте отдохнуть на 15-20 минут.

• 

  Чернику заранее разморозьте, откиньте на дуршлаг, стекший сок соберите. Для соуса чернику и пьяную смородину измельчите в блендере с добавлением стекшего сока черники и сока лимона. ***У меня была пьяная смородина от домашней настойки, если у вас нет таких ягод, то добавьте 2-3 чайных ложки коньяка в соус.

• 

  Протрите соус через сито, по желанию добавьте сахар и перемешайте. ***У меня смородина была еще и сладкая.

• 

  Отдохнувшее тесто тонко раскатайте, вырежьте кружочки.

• 

  На каждый кружок положите чайную ложку черники, присыпьте сахаром (можно в сахар добавить немного крахмала, по желанию, но я не добавляла, ни один вареник не лопнул)

• 

  Залепите края, сделайте окантовку.

• 

  Отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 2-3 минуты после всплытия.

• 

  Готовые вареники полейте соусом и подавайте, украсив листиками мяты.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На десерт

Теги: десерт праздничный обед праздник ужин романтический

Вкусы: черничный смородиновый ягодный кисло-сладкий оригинальный