Хрустящее тесто, нежный заварной крем с творожным сыром и много вишни в желе. Вкуснейший тарт на десерт в любое время года. Попробуйте!
Ингредиенты для «Вишневый тарт с заварным кремом»:
Для коржа:
- Масло сливочное — 50 г
- Сыр творожный (для кулинарии ТМ Hochland) — 25 г
- Йогурт — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Мука цельнозерновая — 50 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
Для крема:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 300 мл
- Сыр творожный (для кулинарии, ТМ Hochland) — 75 г
- Сахар — 45 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль
Для желе:
- Вишня (замороженная, без косточек) — 500 г
- Сахар — 45 г
- Агар-агар (с горкой) — 1 ч. л.
- Вода — 50 мл
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2526.9 ккал |
белки 68.4 г |
жиры 89.1 г |
углеводы 363.4 г |
| Порции | |||
| ккал 315.9 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 45.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Вишневый тарт с заварным кремом»:
-
Для теста смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте сливочное масло и творожный сыр, разотрите руками в крошку.
-
Добавьте йогурт.
-
Замесите тесто.
-
Раскатайте тесто по размеру формы (у меня 26 см) плюс бортики около 3 см, переложите в форму, дно проколите вилкой.
-
Выложите на корж бумагу для выпечки или фольгу, заполните горохом или фасолью. Выпекайте вслепую при 200*С 20 минут.
-
Достаньте форму, уберите груз и выпекайте корж еще 15 минут до готовности.
-
Пока печется корж, приготовьте крем. В кастрюльку выложите все ингредиенты, кроме творожного сыра. Хорошо перемешайте венчиком.
-
Поставьте смесь на огонь и заварите до загустения, постоянно помешивая венчиком.
-
Немного остудите и добавьте творожный сыр. Перемешайте, накройте пищевой пленкой в контакт.
-
Для желе выложите вишню в кастрюльку, разморозьте. Добавьте сахар, агар-агар и воду.
-
Помешивая, доведите до кипения, варите около 2 минут (или сколько указано на упаковке с агар-агаром) на минимальном огне.
-
Остывший корж переложите на блюдо для подачи, заполните теплым кремом, разровняйте.
-
Сверху выложите подготовленную и почти остывшую вишню. Остудите тарт, чтобы желе схватилось, а можно еще на пару часов убрать в холодильник (у меня тарт охлаждался всю ночь, поскольку фото сразу сделать не успела, очень пасмурно). Теперь можно подавать!
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Hochland. Десерты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт
Теги: десерт тарт выпечка праздник праздничный
Вкусы: вишневый нежный кисло-сладкий
