Запеченный утенок

35

Запеченный утенок

Сочный, мягкий и вкусный утенок в духовке: хороший вариант на ужин или праздничный стол

Ингредиенты для «Запеченный утенок»:

Основа:

  • Утка (~ 2 кг) — 1 шт

Маринад №1:

  • Мед — 4 ст. л.
  • Соль (или по вкусу) — 2,5 ст. л.

Маринад №2:

  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Мед — 3 ст. л.
  • Масло кунжутное — 2 ст. л.
  • Уксус (Рисовый) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7255.3 ккал
белки
271.4 г
жиры
602 г
углеводы
205 г
100 г блюда
ккал
302.3 ккал
белки
11.3 г
жиры
25.1 г
углеводы
8.5 г

 

Рецепт «Запеченный утенок»:

Утку вымыть, отрезать крайние части крыльев, гузку и лишний жир. Обдать кипятком и насухо вытереть бумажным полотенцем снаружи и внутри.

Смешать мед с солью и смазать утку снаружи и внутри. Убрать в холодильник на 12-16 часов. Затем достать из холодильника, обдать кипятком, смыв весь маринад.

Смешать ингредиенты для второго маринада. С помощью кисточки смазать утку маринадом (1/3 часть) Убрать в холодильник на 30 минут. Снова нанести примерно 1/3 маринада и убрать в холодильник на 30 минут. Затем ещё раз смазать (оставив немного маринада) и убрать в холодильник на два часа. Достать и дать утке согреться на столе около 30 минут. На противень поставить решетку, положить утку и прикрыть фольгой так, чтобы она не касалась утки. Запекать в разогретой духовке до 230°С, 45 минут. Достать утку, снять фольгу и положить утку спинкой вверх. Смазать маринадом и запекать при 140° С, 45 минут. Затем перевернуть утку грудкой вверх, смазать маринадом и запекать еще 45 минут при 140°С. За 10 минут до окончания включить гриль или конвекцию. Ориентируетесь на особенности своей духовки. Назначения, вкусы и тэги рецепта

Читайте также:  Котлеты Валленберг

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин

Теги: второе обед праздник

Вкусы: мясной