Запеканка из батата с овощами

35

Запеканка из батата с овощами

Всем здравствуйте! Хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом. Запеканка, может заменить гарнир к мясу, дичи, рыбе, а может быть, как самостоятельное блюдо. Запеканка очень сытная с хрустящей корочкой и мягкая внутри.

Ингредиенты для «Запеканка из батата с овощами»:

  • Батат (очищенный) — 700 г
  • Морковь (очищенный) — 200 г
  • Лук репчатый (маленькая головка) — 1 шт
  • Перец болгарский (очищенный) — 1/2 шт
  • Чеснок (по вкусу (можно пропустить ) можно пропустить) — 2 зуб.
  • Зелень (любая (у меня кинза )) — 1 пуч.
  • Шпинат (у меня замороженный) — 50 г
  • Пармезан (50 гр . в начинку ; 50 гр сверху или другой твёрдый сыр) — 100 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Мука пшеничная / Мука (в батат , мука +/- больше /меньше зависит от жидкости батата) — 100 г
  • Яйцо куриное (в батат) — 1 шт
  • Масло оливковое (для жарки овощей)
  • Масло сливочное (в батат) — 50 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2033.6 ккал
белки
75.2 г
жиры
97.9 г
углеводы
224 г
Порции
ккал
338.9 ккал
белки
12.5 г
жиры
16.3 г
углеводы
37.3 г
100 г блюда
ккал
130.4 ккал
белки
4.8 г
жиры
6.3 г
углеводы
14.4 г

 

Рецепт «Запеканка из батата с овощами»:

Запеканка из батата с овощами

Батат очистить, порезать на кубики, поставить варить до готовности.

Запеканка из батата с овощами

Приготовить начинку : морковь натереть на крупной тёрке, лук, перец болгарский порезать, шпинат, добавить соль и перец (по вкусу, будет ещё сыр)

Запеканка из батата с овощами

Все обжарить на оливковом масле, добавить чеснок, зелень, сыр -перемешать.

Запеканка из батата с овощами

С батата слить всю воду, (немного остудить )пробить погружённым блендером, добавить сливочное масло, муку и яйцо — попробовать на соль и перец.

Читайте также:  Соленая красная икра

Запеканка из батата с овощами

Форма 21 -15 (у меня керамическая )смазать растительным маслом. Выложить

Слой батата, сверху выложить овощную начинку, потом слой батата и присыпать сыром

Запеканка из батата с овощами

Поставить в духовку -180* на 35 мин. Следите за своей техникой!!

Запеканка из батата с овощами

С рыбой.

Запеканка из батата с овощами

Можно со сметаной.

Запеканка из батата с овощами

Приятного аппетита!

Всем большое спасибо, за внимание! Берегите себя и своих близких!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для диеты

Теги: завтрак обед полдник ужин диета

Вкусы: картофельный морковный