Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

45

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Быстро, просто, бюджетно. Можно накормить большую семью сытным ужином. В этом году мы вырастили хороший урожай капусты. У меня начались поиски новых рецептов с этим овощем. Данная запеканка покорила меня своей простотой в приготовлении и доступными продуктами. Готовила уже не один раз и решила поделиться этим рецептом с Вами.

Ингредиенты для «Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью»:

Овощная основа

  • Капуста белокочанная / Капустa — 700 г
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 350 г
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Зелень — 1 пуч.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Заливка

  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Кефир — 100 мл
  • Мука пшеничная / Мука — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г
  • Масло растительное (Олейна) — 70 г
  • Сахар — 1,5 ч. л.
  • Сыр твердый — 100 г

Соус

  • Сметана — 3 ст. л.
  • Стрелки чесночные (замороженные, измельченные) — 2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2491.9 ккал
белки
90.3 г
жиры
112.5 г
углеводы
279.4 г
Порции
ккал
124.6 ккал
белки
4.5 г
жиры
5.6 г
углеводы
14 г
100 г блюда
ккал
109.3 ккал
белки
4 г
жиры
4.9 г
углеводы
12.3 г

Рецепт «Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью»:

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Нашинкуем капусту мелко, посолим. Хорошо помнем до того момента, как она даст сок.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Порежем болгарский перец полосками.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Очистим и натрем морковь на крупной терке.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Порежем зелень. У меня петрушка.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Приступим к приготовлению заливки.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Смешаем все ингредиенты. Сначало жидкие, потом добавим муку с разрыхлителем.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Хорошо размешаем венчиком.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Натрем на крупной терке картофель.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Все овощи добавим в большую миску к капусте.

Читайте также:  Воздушные вергуны на кефире по-деревенски

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Посолим, поперчим и перемешаем.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Добавим заливку к овощам. Хорошо размешаем.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

На противень размером 45х45 см выложим силиконизированный пергамент и разложим наши овощи. Ложкой распределим их по противню, прижмем слегка. У меня получилась овощная масса где-то 2 см.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Можно еще запекать на стеклянном противне размером 45х30 см, здесь толщина овощной массы получилась 3 см.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Выпекаем овощную запеканку при 180 гр. 35-40 минут.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Достаем запеканку из духовки.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Натираем сыр.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Присыпаем сверху запеканку сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Режем запеканку на порции. Приглашаем к столу.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Подаем с любым соусом. У меня заготовка из замороженных перекрученных чесночных стрелок, которые я размешала со сметаной.

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс «Олейна делает осень вкуснее» На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин : На горячее

Теги: ужин духовка запекать

Вкусы: овощной капустный картофельный