Расскажу и покажу мой любимый рецепт домашнего бургера. Богатый с разными оттенками вкус, очень по-пятничному.
Ингредиенты для «Бургер-гриль с необычным сыром»:
Котлеты
- Фарш мясной (говяжий) — 400 г
- Соль — 1 ч. л.
- Лук репчатый (четвертинка луковицы)
- Перец черный (свежемолотый) — 1/2 ч. л.
- Жидкий дым — 1/2 ч. л.
Булочки
- Мука пшеничная / Мука — 600 мл
- Вода — 200 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Молоко (пару чайных ложек для смазывания булочек)
Начинка
- Листья салата / Салат — 3 шт
- Помидор — 1 шт
- Огурец маринованный (колечки) — 3 шт
- Перец чили (колечки) — 3 шт
- Лук красный — 1 шт
- Уксус (винный) — 1 ст. л.
- Соус (Барбекю и сырный) — по вкусу
- Сыр плавленый (Плавленый сыр Hochland Гриль Чиз) — 3 шт
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2626 ккал |
белки 112.5 г |
жиры 51.2 г |
углеводы 321.5 г |
| Порции | |||
| ккал 875.3 ккал |
белки 37.5 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 107.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Бургер-гриль с необычным сыром»:
-
Приготовим булочки.
Измеряем муку и воду стаканчиком 200 мл.
Муки — 3 стаканчика, воды -1.
В едва тёплую воду добавляем сахар, дрожжи и чайную ложку муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
Затем выливаем всё в муку, перемешиваем деревянной ложкой и оставляем на 15-20 минут.
Дальше хорошо рукой вымешиваем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на час.
-
Из поднявшегося теста формируем 4 булочки (одна ушла ребёнку для сэндвича:))
Накрываем полотенцем, даём постоять минут 20. Нагреваем духовку, смазываем булочки молоком, присыпаем кунжутом.
-
Выпекаем при 180 градусах около 15 минут.
-
Фарш используем говяжий с жирком. По классике в фарш лук не кладут, но я добавляю четвертинку луковицы на тёрке, так получается ещё сочнее. Отправляем в фарш лук, свежемолотый чёрный перец и полчайной ложки жидкого дыма.
Красный лук нарезаем тонко и маринуем в винном уксусе.
-
Фарш вымешиваем, пару раз поднимаем и кидаем в миску обратно.
Затем формируем 3 котлеты при помощи кондитерского кольца. Важно, чтобы котлеты получались больше, чем булки, мясо потом ужарится.
-
На слегка смазанном гриле обжариваем котлеты. По 6 минут с каждой стороны или 6-7 минут при закрытом гриле. Ориентируйтесь на свой гриль.
Как определить, что котлеты готовы? Сок при выделении становится из мутного — прозрачным.
-
Пока жарятся котлеты, подготовим всё для начинки.
-
Прежде, чем снять котлеты с гриля, накрываем каждую ломтиком сыра "Гриль чиз". Это новинка от Хохланд с копчёным мясом и ароматом гриля — для этого рецепта просто идеально.
-
Разрезаем булочки. Чтобы не размокли от начинки, можно слегка подсушить половинки на сухой сковороде.
Смазываем чайной ложкой соуса барбекю, кладём ломтик помидора.
-
Дальше лист салата и отжатый от уксуса лук.
-
Затем котлету с сыром, кружочек перца чили, пару кружков маринованного огурчика (у меня домашние от мамы).
Верхушку булочки смазываем сырным соусом и накрываем пирамидку.
Бургеры готовы!
Подаём немедленно.
Сочный мясной сырный пикантный
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Hochland. Бургеры и сэндвичи На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее
Теги: праздник пикник горячее гости
Вкусы: мясной сырный острый
