Ягодные чизкейк-квадратики

Нежная выпечка с творожным сыром и летними ягодами. Нежная черника, сливочный вкус сыра, яркая нотка лимонной цедры – это вкусно! И, в отличие от прочих подобных пирогов, здесь используется кексовое, а не песочное тесто.

Ингредиенты для «Ягодные чизкейк-квадратики»:

Для теста:

• Мука пшеничная / Мука — 180 г
• Сода — 1/3 ч. л.
• Сахар — 80 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Кефир — 120 г
• Кардамон (молотый) — 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Сыр творожный — 240 г
• Сметана — 160 г
• Сахар — 40 г
• Черника (замороженная) — 100 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ягодные чизкейк-квадратики»:

• 

  Приготовить начинку.

  Творожный сыр (у меня сыр в рукаве ТМ Хохланд) взбить с сахаром, затем добавить сметану и цедру и ещё раз взбить.

• 

  Приготовить тесто.

  Яйца смешать с растительным маслом и кефиром.

  Муку смешать с сахаром, содой и кардамоном, тщательно перемешать.

  Добавить яичную смесь к муке.

• 

  Перемешать венчиком.

  Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Форма лучше всего взять неглубокую, квадратную, со сторонами 22-24 см.

  Поскольку тесто довольно жидкое, начинку лучше всего выложить при помощи кондитерского мешка. Потом аккуратно разровнять верх силиконовой лопаткой (или оставить как есть) и выложить ягоды. Вместо черники можно использовать другие ягоды, например, чёрную смородину или бруснику.

• 

  Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать пирог 40–50 минут. Дать ему полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась.

  Мне такие пироги нравятся больше на второй день, когда тесто становится мягче, а начинка крепче.

Нарезать пирог на квадратики и подавать.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Hochland. Десерты На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: обед ужин полдник десерт

Вкусы: сладкий сырный творожный ягодный черничный