Салат с чукой, редисом и киноа

Сочный, яркий, с насыщенным вкусом салат. Простой и быстрый в приготовлении.

Ингредиенты для «Салат с чукой, редисом и киноа»:

Салат

• Капуста морская (салат "Чука") — 250 г
• Редис — 150 г
• Киноа — 30 г
• Кунжут — 0,5 ст. л.

Дополнительно

• Редька (такуан) — 50 г
• Семена чиа (микрозелень) — 2 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с чукой, редисом и киноа»:

• Ингредиенты салата. Чуку я покупаю большой пакет, делю на части и убираю в морозилку. Размораживаю по мере необходимости. Киноа светлая, темная или микс, это не принципиально. В зимнее время редис можно заменить дайконом. Кунжут лучше использовать светлый: для контраста в цвете. Это основные ингредиенты. Дополнительно можно использовать такуан, микрозелень чиа. Такуан я покупаю на маркетплейсе, лишнее замораживаю порционно. Для проращивания чиа использую обычные пищевые смена. Чиа прорастает быстро, хоть на джутовом коврике, хоть на ткани или салфетке.

• Так же в салат понадобиться редис. В зимнее время можно использовать свежий дайкон.

• Сначала нужно сварить киноа по инструкции на упаковке. У меня было указано 12 минут. Пока варится киноа, займемся другими ингредиентами. Редис вымыть, срезать все лишнее. Поместить в пакет и с помощью молотка измельчить в мелкую крошку. Дополнительно крупные части порезать ножницами или ножом.

• Такуан нарезать тонкими слайсами и потом соломкой. Такуан использовать необязательно, но с ним вкуснее. На фото 100г кусочек, в салат использовала половину.

• Выложить чуку в миску, добавить такуан

• И редис

• Киноа откинуть на сито, немного охладить. Удобно использовать сваренную накануне.

• Добавить киноа в салат и перемешать

• Добавить кунжут

• Посыпать микрозеленью чиа (если используете) и /или украсить такуаном

• Можно просто ограничиться чиа или дополнительно присыпать кунжутом

Вариант подачи. Яйцо тоже чиа присыпала и проростки пажитника для вкуса добавила

Угощайтесь сами и угощайте своих гостей

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: салат завтрак обед ужин полезно пикник быстро

Вкусы: овощной богатый квашеный кунжутный насыщенный соленый экзотический