Всем знакомый и многими любимый винегрет, но небольшое дополнение в виде жареного кальмара меняет блюдо. Такой винегрет можно подать и на праздничный стол. А уж как он будет полезен во время поста. Рекомендую.
Ингредиенты для «Винегрет с жареными кальмарами»:
- Кальмар (400-450 г.г.) — 3 шт
- Свекла — 350 г
- Картофель — 200 г
- Морковь — 100 г
- Капуста квашеная — 70 г
- Огурец маринованный (средний) — 100 г
- Лук репчатый — 50 г
- Горошек зеленый (консервированный) — по вкусу
- Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2549 ккал |
белки 394.7 г |
жиры 47.2 г |
углеводы 137.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.5 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Винегрет с жареными кальмарами»:
-
Приготовить продукты. Овощи сварить заранее. Капусту готовлю по своему рецепту "Хруст-аль".
-
Кальмары по возможности почистить, промыть, удалив внутренности.
-
Залить крутым кипятком, затем сразу же переложить в ледяную воду.
-
Очистить.
-
Кальмары нарезать тонкой соломкой, обсушить на бумажном полотенце.
-
На 1 ст. л. растительного масла обжарить кальмары до румяности, 5-7 минут, огонь чуть выше среднего. Перемешивая. Аккуратнее, кальмары могут "стрелять", я жарила со сдвинутой крышкой.
Отлично получилось на сковороде "Granit ultra", от ТМ Кукмара.
К кальмарам добавить горчицу, перемешать. Слегка остудить.
-
Овощи очистить. Указан вес очищенных овощей.
-
Свёклу нарезать кубиком, влить 2 ст. л. растительного масла, перемешать. Это предохранит другие овощи от интенсивного окрашивания.
-
Таким же образом нарезать другие овощи, добавить к свёкле. Перемешать.
-
Добавить кальмары, посолить, поперчить, заправить растительным маслом по вкусу. Перемешать.
-
Выход 1,1 кг..
Подать с зеленью и зелёным горошком.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Мастер-классы «Kukmara – посуда на все времена» На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание
Теги: жарить варить салат закуска обед ужин гости детям пост
Вкусы: овощной кальмаровый пикантный
